| SOPA DE CALABAZA Y QUESO AZUL DANÉS |
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2 cucharadas de aceite de oliva
Una calabaza de tamaño mediano, que rinda unos 650 g de pulpa, en cubitos
1 cebolla morada picada
1 1/2 litros (2 1/2 pintas) de caldo de verduras
125g de Queso Azul Danés Extra Cremoso
5 ml (1 cucharada) de harina de maíz mezclada con
30 ml (2 cucharadas) de doble crema
Sal y pimienta negra al gusto
2 lonjas de tocino, fritas hasta que estén doradas y desmenuzadas
Rinde 4-6 porciones
Tiempo de cocimiento: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos |
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1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue la calabaza y la cebolla.
2. Cocine con tapa durante unos 5 minutos a fuego lento, para que las verduras suden pero no pierdan el color
3. Vierta el caldo caliente en la sartén y deje calentar a fuego lento hasta que las verduras estén muy suaves
4. Licue la sopa hasta que quede sin grumos y regrésela a la sartén
5. Agregue el queso en grumos y deje que se derrita (guarde un poco para la guarnición); después agregue la mezcla de harina de maíz y crema
6. Deje que hierva para que espese, sazone al gusto y sirva la sopa rociada con el tocino y el queso en trocitos |
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