| FILETES AL BRANDY CON QUESO AZUL DANÉS FUNDIDO |
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25g (1 onza) de mantequilla
75g (3 onzas) de queso Azul danés Rosenborg
15 ml (1 cucharada) de brandy
15g (1/2 onza) de mantequilla
15 ml (1 cucharada) de aceite
50 g (2 onza) de champiñones o setas (shitake) rebanados
2 rebanadas de pan blanco cortadas en forma de corazón con un molde cortador (opcional)
2 filetes gruesos
Rinde 2 porciones
Tiempo de cocimiento: 10 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos |
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1. Mezcle la mantequilla, el queso y el brandy
2. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén de freír y cueza los hongos y los trozos de pan en forma de corazón hasta que estén ligeramente dorados. Retire y mantenga caliente
3. Coloque los filetes en la sartén caliente y cuézalos por ambos lados al gusto (de 3 a 4 minutos cada uno para que queden término medio)
4. Cubra los filetes con la mezcla de queso y coloque la tapa de la sartén o coloque ésta bajo la parrilla caliente para que se funda el queso
5. Sirva los filetes acompañados de los champiñones y crotones y un poco del caldo de la sartén |
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