| LENGUADO CON RELLENO DE ESPINACAS, NUECES Y QUESO AZUL |
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4 filetes de platija o lenguado (de 75 g o 3 onzas cada uno)
225 g (8 onzas) de espinacas frescas o
175 g (6 onzas) de espinacas congeladas
50 g (2 onzas) de nueces tostadas
75g (3 onzas) de Queso Azul Danés Tradicional, en cuadritos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
2-3 cucharadas de vino blanco seco
Rinde 4 porciones |
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1. Cueza la espinaca fresca en una cucharada de agua hasta que esté un poco cocida (si usa espinaca congelada, descongele y después cocine 1-2 minutos). Escurra bien, estrujándola para eliminar la mayor cantidad de agua posible
2. Mezcle con las nueces, queso, especias y aceite
3. Coloque el pescado sobre una tabla, con la piel hacia abajo. Divida la mezcla de espinacas entre los filetes, enrolle el pescado y sujete con palillos. Coloque en un plato refractario
4. Vierta el vino y cubra con papel aluminio
5. Hornee en el horno precalentado a gas nivel 5, 190 °C, 365 °F durante unos 20 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido
6. Quite los palillos y sirva con verduras de la estación |
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