| TIRAS DE CORDERO CON SALSA DE OPORTO, CASÍS Y QUESO AZUL |
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2 cucharadas de aceite de oliva
8 tiras de cordero (cortadas del lomo) o
4 filetes de pierna de cordero
Salsa:
2 o 3 cucharadas de oporto
100 g (4 onzas) de casís congelados
2 o 3 cucharadas de azúcar
75g (3 onzas) de queso Azul danés extra cremoso Rosenborg, en grumos
Rinde 4 porciones |
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1. Caliente el aceite en una sartén grande, fría el cordero de 2 a 3 minutos por cada lado, o según su gusto. Sáquelo de la sartén y consérvelo caliente
2. Baje la llama y vierta el oporto sobre los jugos de la sartén, con los casís y el azúcar.
Cocine de 2 a 3 minutos hasta que adquiera consistencia de jarabe.
3. Vierta el queso, permitiendo que se funda con el calor de la salsa, y sírvala encima del cordero |
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