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| PALMIERS AU FROMAGE BLEU |
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| 225 g de pâte feuilletée (décongelée si elle est du type surgelée)
100 g de bleu danois Rosenborg, haché ou émietté finement
25 g de parmesan râpé
Oeuf battu et graines de sésame
DONNE DE 24 À 30 PALMIERS |
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1. Abaissez la pâte feuilletée en un rectangle de 30 cm par 20 cm, répartissez la moitié du fromage bleu émietté sur les 2/3 de la pâte, repliez le dernier 1/3 sur la moitié de la pâte recouverte de fromage et pressez uniformément. Avec le bout des doigts, écrasez le fromage sur le dernier 1/3 et repliez ce dernier pour obtenir un rectangle de 20 cm par 10 cm.
2. Scellez les bords ensemble à l'aide d'un rouleau à pâte et roulez la pâte jusqu'à obtenir un carré de 20 cm par 20 cm, puis coupez en deux. Mélangez le reste du fromage bleu avec le parmesan et divisez en quatre.
3. Répartissez un quart du fromage sur chaque morceau de pâte, pressez avec les doigts pour faire pénétrer dans la pâte puis ramenez les bords dans le centre. Répétez avec le fromage qui reste, en repliant de nouveau les pointes et en aplatissant la pâte au rouleau, et à la fin pliez ou poussez les côtés ensemble de façon à avoir deux rouleaux de pâte remplis de fromage.
4. Enveloppez chaque rouleau d'une pellicule de plastique et réfrigérez. Entretemps, faites chauffer le four à 425 ºF (220 ºC).
5. Pour la cuisson, tranchez chaque rouleau en 12 à 15 tranches, disposez sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'oeuf battu, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les palmiers soient dorés.
Servez chaud avec des rafraîchissements. |
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