| TARTELETTES AU FROMAGE BLEU ET AUX OLIVES NOIRES |
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225 g de farine tout usage
100 g de beurre
250 g de bleu danois extra crémeux Rosenborg
1 ou 2 c. à thé de moutarde à l'ancienne
Eau pour mélanger
16 olives noires, dénoyautées et coupées en deux
8 tomates cerises, coupées en quartiers
3 oeufs
125 ml de crème 15 %
4 c. à soupe de lait
Sel et poivre noir
DONNE 8 PORTIONS |
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1. Pour la pâte à tarte, tamisez la farine dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux et mélangez à la farine jusqu'à consistance de chapelure. Émiettez ou hachez finement 50 g du fromage bleu et ajoutez 1 ou 2 c. à thé de moutarde à la pâte, puis ajoutez assez d'eau pour former la pâte à tarte. Enveloppez d'une pellicule de plastique et réfrigérez 15 minutes. Faites chauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Abaissez la pâte et garnissez-en 8 moules à tartelette.
2. Hachez grossièrement le reste du fromage et répartissez-le entre les moules à tartelette avec les olives noires et les quartiers de tomate.
3. Battez ensemble les oeufs, la crème, le lait, le sel et le poivre, puis versez délicatement dans les tartelettes. Placez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris et que les tartelettes soient légèrement dorées.
Servez chaud ou froid avec une salade |
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