| SOUPE AU PANAIS AVEC TRANCHES DE PAIN AU FROMAGE BLEU |
 |
|
| 50 g de beurre
1 oignon, coupé en dés
500 g de panais, pelés et coupés en dés
250 ml de cidre
375 ml de bouillon de légumes
250 g de bleu danois extra crémeux Rosenborg, émietté
1 petite baguette
De l'huile d'olive pour badigeonner
DONNE 4 À 6 PORTIONS |
| |
|
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les panais, faites cuire de 2 à 3 minutes, puis ajoutez le cidre et le bouillon, amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
2. Entretemps pour préparer les tranches de pain, tranchez la baguette et badigeonnez les tranches des deux côtés avec l'huile d'olive, placez sur une plaque à pâtisserie et mettez au four à chaleur moyenne pour faire dorer. Retirez du four et garnissez chaque tranche d'un peu de fromage émietté.
3. Passez la soupe au mélangeur pour la réduire en purée, remettez-la dans la casserole, faites chauffer et ajoutez-y le reste du fromage. Salez et poivrez au goût et, au besoin, ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
4. Remettez les tranches de pain au four pour faire fondre le fromage et mettez-les à flotter sur la soupe au moment de servir. |
|
|
|